Ya pasaron las fiestas y las disfrutamos plenamente. Los que nos seguís en las redes sociales, sabéis bien que queríamos haceros un regalo para agradecer vuestro apoyo en este proyecto. Un regalo que siempre dibujará sonrisas en el corazón de quien lo reciba y de quien lo entrega. Nos decantamos por esta receta con aroma navideño. Esperemos que os guste tanto como a nosotros. Hemos adaptado la receta para cocinas caseras y os invitamos a prepararla. ¡Es sencilla y triunfadora! Existe una mejor carta de recomendación? 

 

Disfrutad cada momento de la preparación porque os aseguramos que la tarta no durará mucho.

 

Tarta con Espíritu Navideño

 

Bizcocho 

120 g miel

110 g azúcar

300 g harina

12 g impulsor (polvo para hornear, ej. Royal)

120 ml aceite

150 ml agua

2 huevos

Especies según gusto: canela, clavo, cardamomo, jengibre

 

Mezclar miel, aceite, agua y los 2 huevos. (masa batida)

En otro bowl, mezclar harina con el impulsor y las especies según gusto. 

Añadir a la masa batida la mezcla de harina y azúcar. 

Hornear a 175 grados hasta que el bizcocho sea firme y dorado. 

El bizcocho necesita aprox. 30 minutos.  

 

Crema de mascarpone

500 g de mascarpone

4 cucharadas de azúcar glace

0,5 cucharadita de canela 

300 ml de nata para montar, enriquecida con vainilla

 

Mermelada casera de grosella o cualquier otro tipo de mermelada con toque agridulce, por ejemplo mermelada de frambuesa, guinda, ciruela

 

Batir el queso mascarpone hasta que quede bien cremoso. Añadir el azúcar glace. 

Montar la nata enriquecida con vainilla. 

Mezclar cuidadosamente la crema del mascarpone con la nata montada. 

Si la crema queda un poco líquida, podéis añadirla 1 hoja de gelatina hidratada (2g). 

 

Ahora viene la parte más interesante: montar y decorar la tarta. 

Primero cortamos el bizcocho en 3 capas iguales. Montamos la tarta untando las primeras dos capas con la mermelada agridulce y la crema de mascarpone. (Nosotros optamos por una mermelada casera de grosella, preparada por nuestra querida abuela y el resultado fue espectacular!!)

La última capa, la de arriba, la untamos nada más con la crema de mascarpone. Cubrimos toda la tarta con la crema restante y la dejamos reposar en frío mínimo una hora, antes de decorarla. 

En la foto nos inspiramos con estrellas festivas de canela molida.

 

¡Que vuestras fiestas sean siempre alegres y muy dulces!

Es un honor poder compartir la invitación oficial del Consulado General de Hungría en Barcelona para dos conciertos de navidad extraordinarios del grupo musical Misztrál.


¡Ven y detente un momento!

Abre el corazón, escucha y deja que la música prepare y adorne tu alma para la Navidad.

Programa:
17.12.2018, a las 20:30 horas - Basílica Santa Maria del Mar, Barcelona
18.12.2018, a las 21:00 horas - Monasterio de San Cugat, San Cugat del Vallés

Para más información: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

http://www.misztral.hu 

 

 

El nombre comercial o marca de un negocio es primordial. Nos identifica, distingue y nos hace notar. Es un puro reflejo de nuestros servicios y productos, la base de nuestro éxito.  

Con todos estos pensamientos, el reto de encontrar el nombre que podría describir nuestras ideas de emprender, era grande. Como existen dos pilares importantes en nuestro negocio, teníamos que buscar el enlace perfecto entre ambos: la pastelería y la decoración de eventos. Así que empezamos a buscar por dos caminos, el de los sabores (repostería) y el de los colores (decoración) visualizando un puente entre los dos como el de la imaginación, la emoción y la sorpresa. 

Como algunos sabéis, me encanta el chocolate, su equilibrio perfecto de sabor, dulzura e intensidad, sus diferentes texturas y su infinita posibilidad de combinación y elaboración. Es un producto e ingrediente extraordinario. Siendo mujer de un gran hombre, con raíces mejicanas, no pude dejar de escapar la oportunidad de hacer referencia a este tesoro alimenticio, a sus orígenes, al xocolātl, la bebida de los dioses, dando un pequeño homenaje, con la letra “X” en el nombre Xocolarte. 

La palabra “arte” hace referencia a toda la creatividad de la profesión pastelera. Por otra parte, refleja nuestra manera de acercarnos a la decoración de eventos, mediante productos de calidad y productos creados por nosotros, convirtiendo en realidad las ideas de nuestros clientes.

Y así tuvimos los dos elementos de nuestro nombre: el chocolate y el arte y con un pequeño juego de palabras dimos luz a nuestro adorado Xocolarte. 

 

 

Empecé este nuevo curso hace pocas semanas y me siento llena de energía y curiosidad. Después de una breve presentación de los 12 miembros del curso y de nuestro profesor: Marc Balaguer, galardonado a nivel mundial en el concurso “Le Mondial Des Arts Sucrés” y premiado al “Mejor Pastelero Joven de España 2015”, comenzamos el curso divididos en cuatro grupos, con tres miembros cada uno. 

Tengo la suerte de compartir experiencias y formar grupo con dos mujeres brillantes: por una parte, una colombiana simpática, quien inició su propio negocio de repostería y mesas dulces personalizadas, teniendo experiencia en publicidad, y por otra parte, una joven pre-mamá gallega, pastelera profesional. 

Las primeras clases preparamos diferentes tipos de bizcochos, como por ejemplo el bizcocho de melindro, el bizcocho genovesa o también el bizcocho sin harina. Dedicamos varias clases a bases y masas quebradas. Algunas de estas elaboraciones servirán como base para las mousses y cremas que elaboramos en las siguientes clases. Durante el curso aprenderemos más sobre cremas y rellenos de bizcochos, pasteles clásicos, pastas de té, masas fermentadas y hojaldres, también nos adentramos al mundo del merengue, y de los famosos macarons. Nos formaremos en el tema delicado del caramelo y de nuestro admirado chocolate. Abundante materia dulce por la cual siento interés y atracción! Y para finalizar el curso, elaboraremos por grupo una tarta diseñada al estilo Escribà. Un delicioso proyecto donde podemos demostrar nuestro aprendizaje.    

¿Te apetece acompañarme en esta aventura? Ahora puedes unirte con esta receta sabrosa de sablé.

Sablé de nueces

Ingredientes: 

94 g mantequilla 

25 g azúcar lustre

125 g harina

300 g nueces

 

Para pintar el sablé: 

10 gramos de huevos 

 

Glaseado: 

125 g azúcar lustre

19 g agua

2-3 g ralladura de limón (según gusto) 

 

Elaboración:

Mezclar la mantequilla y la harina con la pala, en la batidora. Añadir el azúcar lustre y dejar que se mezcle bien. Estirar la masa encima de un silpad o papel de horno y dejarla enfriar en la nevera por unos 30 minutos. 

Cortar discos con un cortante redondo de 4 cm de diámetro y ponerlos en la lata con papel de horno. Pintar cada pieza con huevo pasteurizado. Colocar media nuez sobre cada galleta y hornear a 180ºC aproximadamente 14-15 minutos. 

Mientras tanto, preparar el glaseado con el azúcar lustre y el agua, mezclando en un bowl con una espátula o batidor de varillas. Según gusto, se puede añadir ralladura de limón. 

Cuando las galletas salen del horno, dejar enfriar 3 minutos, colocar sobre una rejilla. Glasear con dosificador. 

 

¡Que disfrutes tu elaboración! y ¡que aproveches el momento de degustar este sablé delicioso con  tu familia y amigos!

Que bien verte por aquí. Ponte cómodo y déjate inspirar con las ideas y sabores que podrás encontrar en esta sección. En este blog disfrutarás de artículos sobre nuevos eventos, actividades y ofertas especiales. Además te informaré sobre los talleres que queremos organizar en el futuro. Podrás leer anécdotas, conocer curiosidades, ampliar tu recetario de postres y tartas, junto con trucos y mucho más. Te acercaré a nuestro mundo dulce, divertido y lleno de sabores.